Noticia Oleorevista
En un mercado global convulsionado por la volatilidad de los precios, la incertidumbre climática y la creciente competencia entre orígenes, el aceite de oliva vive un momento crucial. El consumidor demanda transparencia, salud y autenticidad: los importadores buscan consistencia; y los productores enfrentan márgenes desafiantes. En este contexto Chile- país que hasta hace pocas décadas no figuraba en el mapa olivícola mundial – ha logrado algo notable- convertirse en un origen reconocido por su calidad verdaderamente extra virgen.
Hoy estamos ante la oportunidad histórica, no solo para crecer, sino para consolidar un modelo que combine sostenibilidad, innovación y excelencia sensorial, elementos que pueden posicionar al país como un referente mundial del aceite de oliva premium.
Chile no posee la historia milenaria de los países mediterráneos, pero si un conjunto de ventajas naturales difíciles de replicar. Su geografía – desierto al norte, glaciar al sur, cordillera y océano a los costados- actúa como una barrera natural para plagas y enfermedades. A esto se suma un clima mediterráneo estable, suelos fértiles y amplitud térmica, condiciones perfectas para la producción de aceitunas destinadas exclusivamente a aceite extra virgen.
A diferencia de otros países, en Chile el 100% de las plantaciones aceiteras se destinan a la categoría extra virgen, algo que marca una diferencia desde el origen.
La industria ha combinado tradición y tecnología de manera magistral: cosechas mecanizadas, extracción en frio, control permanente de parámetros y trazabilidad integral.
ChileOliva hace algunos años viene trabajando en la producción sustentable de aceite de oliva y la adaptación al cambio climático, convirtiéndose en actualmente en unos de los ejes centrales de trabajo para nuestra asociación. Actualmente estamos desarrollando nuestro 3° Acuerdo de Producción Limpia en conjunto con el estado de Chile, que abarca distintas materias de sustentabilidad.
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