Concluyó con éxito el curso “Entrenamiento en Cata de Aceite de Oliva”, organizado por ChileOliva. Dirigido a profesionales de la industria, el programa fue diseñado para fortalecer las habilidades en la evaluación organoléptica del aceite de oliva. A lo largo de varios meses de intenso entrenamiento, los participantes desarrollaron herramientas para identificar distintas categorías de aceite, reconocer defectos y atributos, y afinar sus sentidos.
Este proceso formativo buscó potenciar las competencias técnicas de los profesionales, de modo que pudieran evaluar la calidad de sus propios aceites, realizar blend y adquirir un conocimiento profundo de la oferta disponible en el mercado.
El curso se desarrolló desde el mes de julio mediante sesiones virtuales y presenciales, dirigidos por la experta nacional Maria de la Luz Hurtado de la Universidad de Chile y la capo panel internacional Maria Luisa Ruiz Dominguez. Finalizó los días 26, 27 y 28 de noviembre con jornadas presenciales encabezadas por la experta María Luisa Ruiz Domínguez, jefa de panel en España, quien impartió un entrenamiento intensivo basado en los estándares internacionales de entrenamiento en Cata.
Durante estas sesiones se cataron aceites categorizados por paneles COI (Consejo Oleícola Internacional) de España, así como aceites ganadores de concursos internacionales, ofreciendo a los participantes una amplia variedad de referencias presentes en el mercado nacional e internacional.
