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Los días 21 y 22 de noviembre se desarrolló el Curso de Aceite de Oliva para alumnos de gastronomía de INACAP

Los días 21 y 22 de noviembre se realizó el Curso de Aceite de Oliva en el Centro de Innovación Gastronómica de Inacap para alumnos de gastronomía de distintas sedes del país. Participaron más de 20 alumnos de las sedes de Apoquindo, Valparaíso, Puente Alto, Maipú, Rancagua, Chillan, Talca, La Serena, Antofagasta y Concepción.

El propósito fundamental de este curso fue proporcionar a los participantes una capacitación integral en el ámbito del mercado del aceite de oliva a nivel nacional e internacional. Se abordaron temas esenciales como la composición y las características distintivas del aceite de oliva en comparación con otros tipos de aceite. Además, se profundizó en la comprensión del proceso de extracción y se exploraron las diversas categorías de aceite de oliva.
El curso se centró en desarrollar habilidades en el análisis sensorial de diferentes tipos de aceites de oliva, destacando la identificación de atributos y defectos. Asimismo, se llevaron a cabo actividades prácticas que ofrecieron diversas opciones de maridaje, revelando así la sorprendente versatilidad del aceite de oliva.

Dentro del marco del curso, se llevó a cabo una visita a las instalaciones de la empresa Agroreservas, situada en San Pedro de Melipilla, Región Metropolitana. Durante esta visita, los anfitriones proporcionaron a los alumnos una visión práctica de los manejos en el campo y en la almazara, destacando cómo se lleva a cabo la producción de aceite de oliva extra virgen.

Durante los últimos dos años, Chileoliva, en conjunto con el Centro de Innovación Gastronómica de INACAP, ha venido implementando el Curso destinado a los estudiantes de esta institución. Esta iniciativa ha contribuido a ampliar la comprensión sobre el aceite extra virgen y su aplicabilidad a nivel nacional.

Representamos y apoyamos a las empresas del rubro del Aceite de Oliva.

Dirección

Av. Apoquindo 5555, oficina 1112. Las Condes, Santiago, Chile.

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