Con la participación de más de 100 productores, profesionales, académicos y actores vinculados al sector olivícola – quienes representan más del 90% de la industria productora de aceite de oliva en Chile – ChileOliva llevó a cabo el 22° Encuentro Nacional del Aceite de Oliva. La jornada consolidó este tradicional evento como el principal punto de encuentro para analizar los desafíos del rubro, revisar tendencias internacionales y proyectar una industria más competitiva, sustentable y transparente.
Durante la inauguración, el presidente de ChileOliva AG, José Pablo Illanes, destacó la relevancia del encuentro para fortalecer la articulación público–privada y avanzar en la sofisticación del sector, subrayando el compromiso del gremio con el desarrollo de un aceite de oliva extra virgen chileno reconocido por su calidad, inocuidad y origen.
La jornada abordó una nutrida agenda técnica y estratégica, partiendo por la modernización del Tratado de Libre Comercio entre Chile y la Unión Europea, presentada por Andrea Cerda, jefa de la División de Acceso a Mercados del Ministerio de Relaciones Exteriores. La exposición profundizó en las oportunidades que la actualización del acuerdo abre para el aceite de oliva chileno en términos de acceso, promoción y reglas de origen.
Aintzane Lorca, jefa de Desarrollo Productivo Sostenible del Ministerio de Economía, presentó el Programa de Desarrollo Productivo Sostenible y las herramientas disponibles para potenciar la innovación, eficiencia y sustentabilidad en la cadena productiva del sector olivícola, los que tienen directa relación con el Tercer Acuerdo de Producción Limpia que estamos impulsando como gremio (incorpora prácticas de agricultura regenerativa, con el objetivo de cuidar los suelos, fortalecer la biodiversidad y avanzar hacia la carbono neutralidad del sector), y también con el sello AOS, exclusivo para nuestras empresas socias, el que distingue a quienes cumplen con estándares de gestión sustentable en la producción de su aceite de oliva.
También se revisó la nueva normativa de etiquetado y regulación del aceite de oliva en Brasil, a cargo de Helena Pan Rugeri, del Ministerio de Agricultura de Brasil, quien detalló los requisitos, avances regulatorios y oportunidades comerciales en ese mercado, uno de los principales destinos del aceite chileno, representando el 19.5% de nuestras exportaciones de enero a septiembre 2025.
El encuentro también incluyó dos presentaciones técnicas de alto interés. La primera, sobre experiencias de fraude en la industria española, fue dirigida por María Luisa Ruiz, jefa de panel de cata de Aceites de Oliva de España y certificada por el COI, quien compartió casos, aprendizajes y mecanismos de control aplicados en Europa. La segunda, presentada por María Luz Hurtado, académica de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, abordó la nueva normativa obligatoria para el aceite de oliva en Chile, sus exigencias, alcances y plazos de implementación.
El encuentro también dio espacio a modelos exitosos de certificación. Belén Ruz, coordinadora de sustentabilidad de Vinos de Chile, expuso el caso del Sello de Sustentabilidad del sector vitivinícola, destacándolo como una referencia para el desarrollo de estándares transversales de sostenibilidad en la industria olivícola.
También se realizó una cata guiada de aceites extra virgen, dirigida por María Luisa Ruiz, donde los asistentes pudieron profundizar en atributos sensoriales, estilos, perfiles y calidad. La jornada cerró con un Cooking Show a cargo del chef nacional Eugenio Melo, director del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP, quien preparó diversas elaboraciones utilizando Aceite de Oliva Extra Virgen Chileno, resaltando su versatilidad culinaria, estabilidad y potencial gastronómico.
Reconocimientos ChileOliva 2025
Durante el encuentro, el gremio entregó tres distinciones que reconocen el compromiso y aporte al desarrollo del sector:
-Reconocimiento al Compromiso con la Industria: Omar González, Agroindustrial El Olivar de Llancay Ltda., por su destacada participación en actividades de difusión y aporte técnico.
-Reconocimiento al Compromiso con la Sustentabilidad: José Miguel Jopia, Río Negro S.A., por su liderazgo y aporte en el Acuerdo de Producción Limpia del sector.
-Reconocimiento como Profesional de Almazara: Juan Luis González, Agro Marchigüe S.A., por su dedicación, compromiso y activa participación en el Grupo Técnico Industrial (GTI).
Con este encuentro, ChileOliva reafirma su compromiso con impulsar una industria más competitiva, alineada con las exigencias regulatorias y con un fuerte potencial de crecimiento en los mercados internacionales.
