El día miércoles 24 de abril tuvo lugar la asamblea anual de socios de Chileoliva, un evento muy importante donde se convoca a los representantes de todas las empresas socias. En esta reunión, se presentaron las actividades y proyectos realizados por el equipo y se abordaron diversos temas de interés gremial, desafíos en la producción…
El Departamento de Agroindustria y Enología de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile ofrece, desde el año 2004, el Diplomado en Producción de Aceite de Oliva, como una manera de apoyar el crecimiento tanto de la olivicultura, como también de la producción de aceite de oliva de calidad en el país.…
El día 27 de marzo se llevó a cabo la primera reunión del año del Grupo Técnico Olivícola en el campo de la empresa Agromarchigue, ubicado en la VI región. Como temática principal se conversó sobre como se proyecta la cosecha 2024, y como se están preparando las empresas en cuanto a cosecha y rendimientos.…
El día martes 19 de marzo en la almazara de la empresa Agroindustrial Siracusa, VII región, se realizó la primera reunión del año del Grupo Técnico Industrial – GTI. En estas instancias se reúnen los almazareros de Chileoliva para discutir diversas temáticas y se comparten tecnologías y experiencias. La actividad contó con varias charlas de gran interés,…
El día lunes 25 de marzo se realizó el taller virtual “APL 3 resultados de diagnóstico y propuesta de APL”. En el taller Mauricio Allaires, consultor experto encargado de realizar el diagnóstico, expuso los resultados del levantamiento de información realizado. Dentro del diagnóstico se levantó información desde la caracterización de las empresas, los indicadores de…
Los sistemas de Pieralisi para la producción del aceite de oliva garantizan prestaciones óptimas (tanto en ciclo continuo como en elaboración por partidas) potenciando, por una parte, la calidad del aceite, que contiene todavía más polifenoles y, por otra parte, permitiendo aprovechar por completo los subproductos que se convierten también en fuente de ingresos para…
Al inicio de la cosecha cuando las olivas tienen un bajo índice de madurez y son difíciles de procesar, los procesos mecánicos de extracción no permiten obtener todo el aceite de oliva desde la fruta, quedando un porcentaje importante ocluido en ésta. Las enzimas adquieren un rol fundamental al inicio de la cosecha, ya que…
En Chile el aceite de oliva se comercializa al consumidor final principalmente en envases de vidrio, y los volúmenes mayores, es decir 3 y 5 litros en bidones de plástico PET. San Jorge Packaging, empresa líder en embalajes flexibles destinados a la industria alimentaria, ofrece una alternativa innovadora que puede resultar muy interesante para las…
En el transcurso del año 2023, destacadas marcas de aceite de oliva extra virgen chileno participaron con éxito en los principales concursos a nivel mundial de aceite de oliva. En particular destacamos la participación de las siguientes empresas, las cuales no solo lograron obtener primeros lugares, sino que también fueron galardonadas con medallas de Oro,…
