Noticia de Empresa Colaboradora Girona
Al inicio de la cosecha, cuando las aceitunas presentan un bajo índice de madurez y resultan más difíciles de procesar, los métodos mecánicos de extracción no permiten recuperar la totalidad del aceite contenido en el fruto, quedando un porcentaje significativo ocluido en la matriz celular. En este contexto, las…
